现在，大多数家庭都会有一台冰箱，为了方便会一次性买多一点的肉，当天吃不完就放在冰箱里冷冻，殊不知肉也有保存期限，一旦超过保存期限，就会给身体带来很多伤害。
肉类在冰箱里能存放多久？
肉类在冰箱中存放时间过长，就会变成“僵尸肉”，有关“僵尸肉”的报道时有发生，引起人们对冷藏肉类安全性的关注。
电冰箱的出现给我们的生活带来了很大的方便。但是食品安全专家说，冰箱不是一个保险箱，肉类如果放在冷藏箱里最好不要超过3天，而放在冷冻柜里最好不超过半年。
除肉外，冰箱中其他食品的储藏时间也有上限。例如水果只能冷藏，不能冷冻，而且最好控制在3天之内。
而且未食用完的点心如果放进冰箱保存，不能超过24小时，这是因为点心中的黄油、牛奶等原料不宜冷藏太久。
鲜蛋可冷藏一到两个月，但最好不要超过两个月，否则会影响鸡蛋的营养和口感，而牛奶、酸奶等奶制品在冰箱里保存的同时，一定要注意保鲜期，保证保鲜期内的食品安全。
肉在冰箱里放的时间过长，就会变成僵尸肉，那是什么原因？
因为肉是高蛋白食品，如果放在冰箱里放得太久，就容易引起微生物大量繁殖，造成肉发霉、变质。此外，在冻肉解冻后，肉制品纤维会变硬，还会造成营养损失，还会影响肉制品的口感。
无论哪种食物，都不适合在冰箱里保存太久，因为在冰箱里的低温环境中，食物会失去大量的维他命，脂肪也会氧化，从而产生难闻的“哈拉味”。
最为严重的是，在冰箱低温环境中，如李斯特氏菌、耶尔森菌等细菌会大量繁殖，一旦被感染，很容易导致疾病，例如“冰箱肺炎”、“冰箱肠炎”。
其实在冰箱里保存食物的过程中也要讲究技巧，不要一股脑塞进冰箱里。
食品冷冻也要讲究技巧
冰柜分成冷冻室、冷藏室和保鲜室，在把食物放进冰柜时，要分“间”而定。
冷冻
一般而言，冰箱的冷冻室分为三层，每层都存放不同种类的食物，如饺子等速冻食品，先放上上层，后放下中下层，冰淇淋等冷冻食品自然要放上中层，冷冻室的下层存放海鲜等食品。因为食品是生熟分开的，所以必须分开存放，避免污染。
冷藏室
冷藏间由上向下的温度不同，温度越低，可以把鸡蛋、奶制品等不需要储存在温度过低的地方的食物放进去，中间的地方放熟食和牛奶，下层的地方放生肉。
保鲜室
因为蔬菜和水果需要在湿度较大的环境下保存，所以最好把它们放在保鲜室里，并且不要存放太久，做好分区，尽量新鲜食用。另外，很多食物最好不要放冰箱，很多人却不知道。
叶菜类植物
事实上，无论是空心菜、莴苣还是菠菜叶类蔬菜，都不适合放入冰箱保存。这类蔬菜的叶子在低温时容易冻伤，一方面影响味道，另一方面叶子冻伤后会产生异味，反而影响其它食物的味道。
热带水果
并非所有的水果都需要放入冰箱保存，香蕉，荔枝，木瓜等热带水果最好不要放入冰箱，否则更容易变质，变黑，并且比常温保存时间短。
如果是已经切开未吃完的水果，当然要套上保鲜袋，储存在冰箱里，并尽快吃完。
