夏天来了,各个店里戴着手套吃小龙虾的顾客越来越多了。把小龙虾头部的壳剥掉,用力吮吸香中带些许辣味的汁液和虾肉,不知道这是不是你的夏日限定呢?
不过,对于痛风患者来说,这种美味已经很久没有品尝到了吧。因为每一个医生都在叮嘱:为了不引发痛风,最好不吃海鲜。
实际上,就岭南地区来说,近十年来,不管是城市地区还是农村地区,痛风的患病率都在逐渐上升。如果从饮食习惯来分析原因的话,就不外乎是岭南地区盛产海鲜,居民们日常也喜欢吃海鲜,却被其中的高嘌呤引发了痛风。
而且,海鲜属于多湿滋腻的食物,吃多了容易形成或湿热偏盛,或气阴两虚,或脾气虚弱兼有痰湿的体质。研究表明,这几种体质痛风发作的可能性更大。
所以,对于痛风病人来说,像龙虾、螃蟹、生蚝这些味道鲜美的海鲜是不能多吃了。不过,有三种水产品的嘌呤含量其实并不高,痛风病人也可以经常吃,你知道是哪三种吗?
1、桂鱼(即鳜鱼)
每100g桂鱼的嘌呤含量是24mg,远低于95%的水产品。而且桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素以及钙、钾、镁、硒等营养元素,营养比较丰富,加上嘌呤含量低,痛风患者可以放心食用。
2、海参
海参的嘌呤含量低于98%的水产品,每100g中只有4.2mg。而且它含有胆固醇少,脂肪含量也相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,同样适合高血压、冠心病、肝炎患者。此外,海参含有硫酸软骨素,可以延缓肌肉衰老,适合老年人进补。但是,海参性滑利,对脾胃虚弱和经常腹泻的人并不适合。
痛风患者可以怎么吃海参呢?凉拌、煮粥、炒食、红烧和煲汤都是好方法,夏天时最好选择凉拌。在选购海参时,要选择干燥的,以免变质。烹饪时也不应该加醋。
3、海蜇皮
100g海蜇皮中,嘌呤含量是9.3mg,嘌呤值低于96%的水产品。它含水量很高,但热量很低。同时,海蜇中的钙含量、钠含量也很高。从事纺织、粮食加工等与粉尘接触较多的工作人员经常吃海蜇皮的话,可以去积尘、洗肠胃。
不过,海蜇皮性凉,并不适合脾胃虚寒的人。另外,海蜇皮富含碘,甲状腺功效亢进的患者食用的话会加重病情。
海蜇正确的吃法是凉拌为主。但在选购时不宜选用新鲜海蜇,因为其中的毒素会引起细菌性食物中毒。
在不能吃海鲜的时候,如果可以吃上这三种水产品,也是个不错的选择呀。
