如今,外卖已成为多数人生活中必不可少的一部分。外卖行业的持续火热重燃了餐饮市场的“烟火”。不少新手小白希望通过外卖行业赚取人生第一桶金。在外卖平台上,能够看到越来越多的商家以高补贴、低价格等手段吸引消费者。对于商家来说,自然是有人欢喜有人忧。一些商家赚得盆满钵满,也有一些商家难以扭转亏损局面,多方寻觅科学经营之道。对此,有人认为,亏损的主要原因是平台收取佣金过高;也有商家通过调高配送费或者设置高补贴引流,却依然没能扭转亏损困境。事实上,外卖佣金与配送费没有关联。我们以美团外卖佣金为例,分析外卖商家的科学经营之道。
美团外卖佣金的收取比例如何?据了解,美团外卖佣金比例在6%—8%,主要用于平台搭建和推广运营。商家入驻平台,平台为商家提供服务,收取费用在情理之中。而配送费是商家支付给外卖骑手的费用。那么,平台收取的费用比例算不算高?我们不妨从一张小票中了解真相。
在以上这笔订单中,商家对顾客的活动补贴为10.5元,美团外卖佣金为1.4元,除去配送服务费3.8元和打包费2.0元,商家这一单的收入为12.2元。由此可见,美团外卖佣金在商家的订单中占比并不算高。另外,从这笔订单可以看出,配送服务费与美团外卖佣金是两笔费用,美团外卖佣金仅为1.4元,低于配送服务费。可见,美团外卖佣金收取过高导致配送费高的观点并不成立。
既然美团外卖佣金收取比例不算高,商家亏损的主因是什么呢?下面这张订单有迹可循。
订单中,美团外卖佣金为0,商家对顾客的活动补贴高达27.15元,除去配送费,商家的这单亏损了5.26元。不难看出,美团外卖佣金为0的情况下,商家自行设置活动补贴、配送费等费用,也有可能出现亏损。据平台数据了解,一些商家为了实现盈利,不惜以设置高补贴、远距离配送为代价,虽然获取了短期流量,但是如果不深耕菜品质量、服务水平,终究是“昙花一现”,难以长期建立用户粘性。
外卖行业竞争激烈是不争的事实,但是依然有商家能够实现持续盈利。消费者的眼睛是雪亮的,想要成为消费者经常光顾的宝藏店铺,还需从自身菜品质量下工夫。
