立秋有哪些时令蔬菜?这五种可以多吃,营养搭配好身体才能更健康。
哈喽我是瑾妈,随着立秋的经过,夜晚日渐凉爽。之前也写过两篇关于立秋改变我们饮食的文章,立秋过后有哪些应季蔬菜最适合我们吃呢,让我们一起来看看吧。
白菜苔
白菜苔是小白菜在春季时从菜心中间抽出来的,只吃最尖尖的部分。菜苔鲜嫩可口,春天和秋冬季节都有上市,拿来清炒或炒肉类都很美味。脆爽可口的白菜苔在挑选上,要选择硬挺的,根部较细的,这样的白菜苔更加新鲜脆嫩。白菜苔含有丰富的植物纤维和维生素,多吃蔬菜有助于肠胃蠕动。
菠菜
作为“营养模范生”的菠菜,富含胡萝卜素、维生素、矿物质等。菠菜四季都有播种,全年市面上都能看到上市的菠菜,但是可能是不同季节播种的。带根的菠菜性甘、凉,一般用于清炒或凉拌,清爽可口。记得以前看的动画片《大力水手》的主角每次英雄救美前都要吃一个菠菜罐头,让自己变得力大无穷,这足以彰显菠菜的营养。
莲藕
又白又肥大的藕是最为脆甜的,很多人喜欢吃炖得软烂的藕,也有很多人喜欢清炒脆爽可口的藕。藕含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素等,脾胃虚寒的小伙伴可以多吃些藕,对身体很好。上次瑾妈做了桂花糖藕,在挑选藕上颇有心得,藕外皮要微黄且没有发黑和异味,藕表面有一股泥土味是正常的,如果有酸味说明有工业药剂处理过,不能买。选择孔洞大的且藕节短又粗的莲藕最好,藕节与藕节之间越长,说明藕越成熟越可口。
茭白
茭白含有特殊的口感,有人喜欢有人不喜欢。但是它含有丰富的蛋白质和维生素,味道鲜美。茭白大多数清炒比较香甜,在挑选上看茭白是否饱满,笋身直且光滑的茭白更嫩。如果笋身弯曲不够饱满,则口感不够好。茭白的顶端笋壳的部分如果过绿或者为青绿色,则表示茭白已经老了,口感会偏粗糙。
西兰花
西兰花是秋冬的蔬菜,一般拿来凉拌或清炒。很多人会拿西兰花与花菜做对比,一个白一个绿,花菜更加脆爽,而西兰花口感更加粗糙,很多人都不爱吃。但是它的营养比花菜多,也是很多人即使不喜欢吃也会煮来吃的理由。西兰花在挑选上看够不够绿,绿则代表新鲜,如果发黄则说明这个西兰花放的时间太长了,不新鲜。同样体积的西兰花,选择较重的一个为最好。选择西兰花也要看西兰花的柄,如果太粗太硬,则口感更干。
这个秋季你吃对了,挑选蔬菜选对了吗。我是瑾妈,喜欢美食、烘焙,更喜欢分享美食给大家,如果你喜欢我的分享,欢迎关注我,更多内容可以到瑾妈个人主页。
