饱腹并不意味着身体不饿，因为有一种饥饿被称为“无形饥饿”。中国有3亿人处于无形的饥饿…隐蔽性饥饿，主要指饮食中维他命、矿物质的缺乏。尽管它们在人体内含量小于0.01 g/kg体重，但它们仍是人类生活中必不可少的营养物质。
70%的慢病因它而起
但最近的研究逐渐证实，70%的慢性疾病，包括糖尿病，心血管疾病，癌症，肥胖等等，都与隐性饥饿有关。但是，令人恐惧的是，这些微量营养缺乏常常难以被我们发现。
隐性饥饿，悄悄危害你的身体
一、影响心脑血管健康
维他命，矿物质缺乏也会影响血压。例如，有交叉试验显示，膳食和血液中的VC或硒含量较低时，血压会升高，而每日服用VC后4~6周，血压会下降。
另外，膳食中维生素C、维生素 E、硒等与血脂异常呈负相关。
维生素C：能促进胆固醇向胆酸的转化，减少氧化物质的形成，从而有助降血脂；
维他命E：能抑制体内胆固醇合成的限速酶，而使血浆胆固醇水平下降；
硒：构成谷胱甘肽过氧化酶的成分，它能清除身体内的脂质过氧化物。
二、糖尿病
铬矿、锌、铁、硒等矿物质一方面影响胰岛素分泌，另一方面，糖友因糖尿病而出现微量元素缺乏。
例如，铬可以帮助或增强胰岛素，缺镁与胰岛素抵抗有关，而补镁可以提高β细胞的反应。有研究显示，24位I型糖友和25位II型糖友在20天内每天补充50毫克锌，结果发现他们的血糖和血胆固醇水平明显下降。
三、癌症风险
同时，癌症的发生也和我们的饮食息息相关。以矿物质硒为例，美国的一些研究数据表明，多种癌症，特别是大肠癌、乳腺癌、肝癌，其死亡率与本地人硒摄入呈负相关。与普通肉食相比，谷物(糙米、全麦面粉、大麦等)含硒较高。
四、影响骨骼健康
维生素D与我们的骨骼健康密切相关，如婴儿时期的佝偻病是由于缺乏维生素D而导致钙、磷代谢失常，成年人的骨质疏松也与之有关。
而且无形的饥饿对健康的伤害，最可怕的就是“隐”，悄无声息的没有感觉，但等累积到一定程度，可能就是大病了。
我们该如何避免隐性饥饿？
1、食物多样化；
2、注意烹调过程；
3、选择营养素强食品；
4、服用营养素补充剂。
