12月28日9点,腾讯视频《名医大讲堂》推出了一期水果与车厘子专题讲座。该活动邀请了中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽教授与中国注册营养师、奥运冠军营养师于良,详细讲解了冬季选购水果的注意事项,以及车厘子的营养价值。
何丽教授在直播中表示,中国居民膳食指南建议天天吃水果,而且每人每天新鲜水果摄入量要达到200-350g。但是最新的营养监测结果显示,中国居民尤其是农村居民的新鲜水果平均摄入量远未达到建议水平。根据中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》,城市人群平均每天的水果摄入量仅为 55.7 克,农村居民仅为 26.2 克。
很多人认为车厘子属于“反季节”水果,其实南半球的智利现在刚进入夏天,车厘子正当季。中国消费者有多喜欢智利车厘子呢?在上一个产季,智利出口的车厘子91%都摆上了中国消费者的餐桌,加起来超过了31.2万吨。
水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学成分,樱桃也不例外。目前已经在樱桃中发现的营养成分有维生素、矿物质、可溶性膳食纤维、多糖,黄酮类物质比如花青素,以及多种类胡萝卜素等。
讲到车厘子的营养价值,何丽教授特别强调了钾元素。“如果你吃100g樱桃,可以摄入高达230-250毫克的钾,这是一个非常高的数字。”何教授说,“一般来说,中国人通过食盐摄入了过多的钠,而钾元素却摄入不足。因此,吃富含钾元素的水果对我们的健康特别有好处。”于良进一步指出,由于运动员大量出汗会导致钾流失,他们非常喜欢在运动后吃车厘子。
除了营养丰富,何丽教授还介绍道:“车厘子的升糖指数只有22,几乎是水果中最低的,因此车厘子也入选了糖尿病患者的理想水果清单。对于糖尿病患者来说,樱桃是一个比较安全的选择,建议糖尿病患者摄入量限制在50或100 克以内。”
因为新鲜水果摄入量与各种疾病的风险降低有关,长期水果摄入不足可能导致健康状况不佳。“来自包括荟萃分析(Meta分析)和随机对照试验在内的各种研究方法的充分证据表明,单独食用更多新鲜水果或新鲜水果和蔬菜与降低心血管疾病和消化道肿瘤的风险有关,尤其是乳腺癌和肺癌,”何教授说。
在讲座中于良和何教授强调说,不提倡把果汁与新鲜水果划等号。榨汁的过程不仅会破坏水果中的一些营养成分,而且喝果汁可能会导致短时间内摄入过多糖分,因此更建议直接吃新鲜车厘子。
冬季国内的应季水果比较匮乏,进口新鲜水果正好可以作为人们膳食结构上的良好补充。智利车厘子不仅美味又营养,而且凭借红彤彤的色泽成为了冬季节日里的气氛组担当。着眼营养和健康,冬季车厘子“正当红”,营养专家也建议在平日里多摄入新鲜车厘子。
