有人觉得新会陈皮越好年份越久,那么泡水的颜色就会越深。其实并不是这样的,首先新会陈皮随着年份的增加,颜色会有一点的变化,但是变化并没有那么大,而且也不是所有的都会有那样的变化。即便是同一年的新会陈皮,颜色也会有深有浅。
所以,通过陈皮的颜色来判断其质量和年份,仅可作为参考,并不能做为判断依据。
另外,新会陈皮泡水颜色也不是越深越好。这里我们就要提到做旧的陈皮了,比较常见的新会陈皮做旧方法是用普洱茶染色,这样的陈皮在泡水的时候颜色就会特别深。但这样的陈皮,泡个两三次就没有了味道,其营养价值也并没有多少。
真正的老陈皮茶色金黄,越泡越耐泡,而且喝下去非常舒服,毕竟陈皮不是熟普,没有那么深的颜色是正常的。
新会陈皮泡水颜色越深越好吗?其实并不是这样的,正宗的新会陈皮,你多泡几次,味道依然在,可以多次冲泡。而假的新会陈皮,只能泡一两次而已。从这一点上来看鉴别新会陈皮真假,也是个不错的方法。
