豆芽炒韭菜是以韭菜、豆芽为主要原料，炒制而成的菜肴。尤其适用于坏血病，口腔溃疡，消化道癌症及减肥人士。
[韭菜炒豆芽]
作用：韭菜和豆芽一起食用，可解除人体内的热毒、补血和虚实、清肠通便、排毒瘦身、延缓衰老、利尿除湿。
韭菜：韭菜含有丰富的微量元素，具有安神、健脾、清肠、排毒、健脾、补肾、抗癌、抗衰老等功效。
豆芽：豆芽营养丰富，有清热解毒，利尿除湿，清肠除脂，排毒，延缓衰老等功效，嗜烟酒，油腻的人也宜常吃；豆芽膳食纤维较粗，不易消化，而且性状偏寒，因此脾胃虚寒者，不宜久食。
豆芽洗净，韭菜洗净切成小段，姜切丝
热锅冷油爆香姜丝，取出
将豆芽翻炒，洒上几滴白醋，加盐
最后放入韭菜段翻炒熟即可
