立秋后多喝汤水,8道营养又好喝的汤,助你赶走秋燥
立秋之后天气会凉爽许多,这个在四季分明的北方感觉比较明显,初秋还蕴含着夏天的燥热,虽已是初秋,却还是夏天的尾,秋天的头。因此,立秋后,在饮食方面有诸多讲究,不可乱吃。尤其在南方,此刻秋老虎更盛,天气变得干燥所以此刻很适合多煲一些润肺滋养的汤水,今天就和大家分享8道滋润汤的做法,助你赶走秋燥,健康入冬。
【山药菌菇煲排骨】
材料:排骨300克,山药一根,枸杞少许,白玉菇适量
做法:首先排骨放入冷水锅里面焯烫,开了捞出来洗干净备用。山药用铁棍山药是最适合煲汤的,将表皮去掉然后切寸断,白玉菇洗干净就成,或者换成什锦菌菇营养更丰富。
大家都知道菌菇氨基酸极高,所以立秋后煲汤不妨多放一些,对增强免疫力很有帮助。
将焯烫过的排骨和山药、白玉菇一起放入炖锅,烧开水转小火炖上45分钟,我用的砂锅所以比较快,最后撒入枸杞,放点盐调味。
【石橄榄炖排骨】
石橄榄具有清热养阴,化痰止咳,润肺生津的作用。在福建这一带常用来煲汤,去秋燥特别不错,喉咙瘙痒的问题都能缓解掉。
分享下做法,将石橄榄用水浸泡,然后多洗几次备用,排骨入冷水锅焯烫洗干净。接着将这2种材料一起放入砂锅里面,一次性加足水,然后盖上大火煮开,转小火煲50分钟,最后放点盐巴调味。
【养生萝卜煲排骨】
白萝卜可以生津清热,尤其适合初秋食用。白萝卜被称为人体自然消化剂,根茎部位有淀粉酶及各种消化酵素,能够分解食物的淀粉和脂肪,白萝卜中的芥子油可以促进胃肠蠕动,帮助食物消化,解除胸闷、抑制胃酸过多,还可以促进新陈代谢,增强免疫力。
材料:软排300克糯玉米半根白萝卜一根
调料:盐鸡精香葱或者香菜少许
做法:首先我们将买回来的软排事先用水浸泡半个小时,让多余的血水去掉了,然后放入冷水锅中煮开去污物,洗净备用。白萝卜去皮切滚刀状,玉米切薄片。接着将软排和玉米都放入炖锅里面,并且一次性加足了水,然后将炖盅放入电炖锅中,选择煲汤,我时间设置了3个小时,南方人喜欢文火慢煲的汤品。
在剩下40分钟左右将白萝卜块再放入煲,再次盖上盖子,根据自己的口感,喜欢硬一些的萝卜那就25分钟左右也可以的,而我的切得比较大而且喜欢软烂的所以时间稍微放多一些,最后在吃之前再放入盐和鸡精调料,撒上葱末或者香菜什么的,好喝极了,非常的营养。
【虫草花炖排骨】
虫草花本质上说它并非是花,它的实质是虫草的子实体,虫草花它含有丰富的虫草多糖,蛋白质还有各种的氨基酸,十几种的微量元素,还有十几种的维生素等等,因此它的作用也是多方面的,可以抗衰老,提高抗病能力,尤其适合喜欢饮酒的人群,可以起到一定的解酒作用。
做法和其他汤品是一样的,只要将虫草花洗干净,浸泡5分钟,然后和焯烫好的排骨,少许姜片以及充裕的水煲汤即可。
【百合莲藕炖排骨】
百合首先有润肺止咳的作用,比如咳嗽的病人,用百合只是代茶饮,也有一定的止咳的效果。对于失眠的人睡前吃百合可以安神。百合还同时有美容的作用、防癌的作用,提高免疫力,延缓我们衰老,使我们看起来年轻。它有健胃的作用,对胃有好处,而且清热解毒、止咳、祛痰、平喘,秋季炖汤少不了它。
【姬松茸炖鸭汤】
食材:鸭子半只,姬松茸适量,姜片少许。调料:盐和鸡精、胡椒粉少许
南方秋燥此刻羊肉牛肉要少吃,但是鸭肉不能少,鸭肉易于消化,其鲜美滋味有增加食欲的作用,常吃鸭肉可起到利水消肿,尤其对于妊娠期间的水肿,有很好的治疗效果。
做法:1、首先我们要将姬松茸根部剪掉,洗干净然后浸泡10分钟,接着捞出来沥干水分备用。
2、接着锅里面放入冷水,将鸭肉切小块放入焯烫,顺便加入少许的料酒可以帮助去腥的,然后看见锅开了就可以将鸭肉直接捞出来,用水清洗干净。
3、接着,将鸭肉和姬松茸都一起放入万土烧土锅中,并且一次性加足纯净水,因为在熬汤过程中水分会多少流失一些,所以水要加足,如果中途实在要加上建议是开水,这样避免影响汤品的口感。
4、然后开中火,将土锅放灶上,等锅煮开了才将盖子盖上。
5、接着转小火进行煲,大约煲上45分钟左右,最后我们才将盐和其他调料加入。
【当归莲子炖鸭汤】
最近逛菜市场,看见很多卖莲蓬的,取出来就是新鲜的莲子,炖汤炒菜都是很很好的食材,而干莲子用来炖汤最好不过了。莲子可以健脾止泻还有有养心安神的作用。
而当归含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质,可以补血安神,这道汤尤其适合女性朋友每周喝一次,帮助赶走秋燥安然度过秋天,这样冬天才不会体寒。
炖这道菜当归不宜用太多,小小的2片就成,搭配上莲子枸杞,鸭肉滋阴润燥,在福建这道汤是经常做的,尤其女人常喝气色还会红润起来。
秋天到了,辛辣刺激性食物易生燥热,这点与夏天不同,夏天吃些辛辣刺激的食物,有助于把体内的湿气排出体外,然而秋天则会加重体内燥热,对身体伤害极大。因此要避免少吃。初秋时节,天气仍较热,空气潮湿,闷热蒸人,所以秋天早晨多吃些粥,既可健脾养胃,又可带来一日清爽。
好了,今天的文章分享到这里,我是舞之灵小食堂,美食领域原创作者,一直致力于把最普通的食材做出家的味道
