阿胶是老祖宗传下来的智慧,跟《易经》一样,都是中华民族的文化精髓。对华人来说,阿胶是集古人智慧、中医养生、传统文化、健康与分享于一身的神奇物质。传统技艺,用心传承 ,好水、好皮、好技艺才铸就了道地的皇胶世家阿胶。
从汉唐至明清,千年皇家贡品为实力见证;从研发到精制,国家非遗炼胶技艺为品质撑腰。取水阿井,1.0038的相对密度塑魂,纯驴皮整取,道地原料造心。得天独厚的环境,匠心独到的精神品质,才能诞生独一无二的阿胶。东阿之外,只有驴胶,非阿胶,一字之差,差之千里。
阿胶技艺传承千年
皇胶世家阿胶熬胶工艺传承千年,炼胶技艺精湛,程序复杂,繁琐精细,九提九炼,历经九九八十一道工序,所铸阿胶“其色黑如莹漆,光透如琥珀”,现已被列为国家非物质文化遗产。
皇胶世家阿胶于盛唐时期,东阿县蔡氏采用与阿井同脉水独创了配方熬制的阿胶,随着名声愈胜,蔡氏得以进宫侍奉皇族。到了明朝,蔡氏一族的蔡予圣先生创办了“蔡氏胶坊”,所用配方即为传承近千年的皇胶。蔡氏传承熬胶大任,专心钻研熬制秘方及技法,所制阿胶,口味、功效更佳,名震四方。
2002年,蔡氏后人意外发现族人留下的皇胶世家秘方,决定重振祖业,弘扬千年阿胶文化。如今的皇胶世家阿胶,是汇集两千多年阿胶文化、技艺、配方之大成,采用81道工序、第三代阿胶传承人工艺熬制而成。
水是阿胶之魂
东阿的地下水是太行山的济水潜流、泰山溶水和黄河之水汇集而成,集两大山系和母亲河于一体,用其熬制的阿胶,夏天不变软,冬天不碎裂,疗效独特。水中丰富的微量元素与阿胶中的蛋白质结合成有机盐,使皇胶世家阿胶具有更广泛的治疗效果。
经现代科学技术分析,阿井水比重大,总体硬度较高,在提沫工序中使用阿井水,可以将脂肪层与角质层从驴皮中分离出来,去除胶汁中的杂质,达到精炼的目的,这就是所谓的“阿井水为引”。
严把驴皮质量关
上好驴皮制出地道阿胶,体壮肉肥,毛色乌亮,是制胶所需的上等优质原料。皇胶世家自建黑驴养殖基地,从源头把好驴皮的每一道质量关,严格的原料质量追踪、责任追究制度,确保了高标准的原料投料。
皇胶世家阿胶选用德州乌头黑毛驴,黄河滩天然牧草放养,饮黄河水,接近原生态环境,皮张大,皮质厚时宰杀,用天然井盐腌制,待熬胶时所用。此皮胶原蛋白占比高,出胶率好。
传承千年精神,弘扬阿胶文化,皇胶世家阿胶不失传统特色,同时也在焕发新的活力与生机,实现了传统工艺与现代技术的完美结合,能够满足不同的消费需求,为拓展新的市场空间储备了力量。
